HAMBURGUESA DE CANGREJO

¿En realidad que es lo que define a la HAMBURGUESA??? podria pensarse que la carne podria ser lo que algunos dirian, otros pensaran que el pan redondo y soy tal vez de los que se inclinan a pensar esto, pero no quiero entrar en tematica asi que solo les voy a dejar este aporte de HAMBURGUESAS DE CANGREJO, que igualmente sin entrar en debates de quien o que debe ser la regla culinaria, porque la verdad esta receta esta muy rica y se que la van a disfrutar¡¡¡... 

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RECETA HAMBURGUESA DE CANGREJO

Ingredientes:

1/3 taza mayonesa

3 yemas de huevo

1 cdta. zumo de limón

1 cda. salsa Worcestershire

1 cdta. mostaza Dijon (la mía es mostaza a la antigua porque es la que uso normalmente)

1 cdta. pimienta negra recién molida

1/8 cdta. sal

1/8 cdta. blackened seasoning*

1/4 taza perejil picado

1 1/4 taza pan rallado

1/8 cdta. copos de pimienta cayena

450 gr. palitos de cangrejo (o carne de cangrejo si tenéis)

para freír

*La receta del blackened seasoning (prefiero este nombre a "aderezo ennegrecedor") la pondré al final de la preparación de los pastelitos.

Preparación:

• En la Thermomix, o en cualquier otro aparato que pique, echáis los palitos de pescado y los reducís a trocitos muy picados, unos segundos a vel. 5. si queda algún trozo más entero, volver a picar un poco más.
• Yo seguí utilizando la Thermomix pero se puede hacer de la forma tradicional, mezclando todos los ingredientes a mano en un bol como si fuéramos a hacer unas albóndigas.
• Se echan todos los ingredientes restantes en el vaso de la Thermomix  y se mezclan todos programando unos segundos a vel. 5.
• Hacemos 8 bolas y las reservamos en el frigorífico. Podemos dejarlos allí hasta el día siguiente o podemos utilizarlo en el mismo día.
• Para hacerlos, ponemos un poco de aceite en una sartén y vamos poniendo los pastelitos aplastados en forma de hamburguesa.
• No hace falta que los tengamos mucho tiempo, simplemente hasta que estén doraditos por ambos lados. (Si queréis los podéis pasar por harina y freírlos pero a mí me gustan más así). Los ponemos sobre un papel de cocina para que eliminen el excedente de grasa y ya están listos para meter en los panecillos.

BLACKENED SEASONING (este aderezo sirve para ennegrecer la carne y aportar un sabor delicioso)

Ingredientes:

2 cdtas. pimentón dulce

4 cdtas. tomillo seco

2 cdtas. cebolla en polvo

2 cdtas. ajo en polvo

1 cda. azúcar normal

2 cdtas. sal

2 cdtas. pimienta negra recién molida

1 cdta. pimienta cayena molida

1 cdta. orégano seco

3/4 cdta. comino molido

1/2 cdta. nuez moscada molida

Preparación:

• Ponemos todos los ingredientes en una fiambrera, la tapamos y mezclamos agitándolo.

SI TE PARECE MAS SENCILLO MIRAR UN VIDEO TE DEJO ESTE QUE ME PARECIO MUY BUENO

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